Lauréat du Prix PAI/Ingrédients 2011
Les perles de saveur Frozen Creative Food ® de la société Algues de Bretagne : des perles d’alginate surgelées au cœur fondant ou liquide en phase avec la tendance de la cuisine moléculaire. Un produit développé dans le cadre d'un projet en partenariat notamment avec le CEVA et la société La Fruitière .
Le concours ISOGONE, organisé par les élèves-ingénieurs de l’AGROCAMPUS OUEST, récompense depuis 25 ans l’innovation agroalimentaire en Bretagne. Le 24 Novembre dernier ont été révélés les lauréats de cette édition 2011 en présence d’Hervé THIS, expert de la gastronomie moléculaire.
Les PERLES DE SAVEUR Frozen Creative Food® ont également été récompensées du Grand Prix SIRHA Innovation 2011, catégorie Produits Agroalimentaires pour être les seules perles de fruit et de saveurs surgelées présentes sur le marché.
A noter qu'une version précédente des perles avait déjà reçu le prix ISOGONE en 2009 pour son originalité, fruit d'un projet collaboratif entre la société "Algues de Bretagne/Globe Export" et le CEVA, labellisé par le pôle Valorial.