Concours Sciences et cuisine : JARDINONS LA MER, ALGUES ET PLANTES MARINES
Crédit : PONAN
Ce concours invite les participants à partir à la découverte des richesses végétales de la mer. Autour du thème « jardinons la mer : algues et plantes marines » , les participants devront mettre en valeur un ou plusieurs végétaux marins offerts par des producteurs du Grand Ouest afin d’en obtenir le meilleur parti artistique, scientifique et culinaire .
Par admingm le vendredi, 18 novembre 2011, 17:48 - Lien permanent
Le succès des précédentes Rencontres Science, Art et Cuisine à Paris est à l’origine de l’organisation du Concours 2012 « Sciences et cuisine » en Pays de la Loire. PONAN (Pôle alimentation et Nutrition), l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique), la société FOOD DEVELOPMENT , et la Région des Pays de la Loire co-organisent cet événement, avec l’appui de nombreux partenaires institutionnels, académiques, publics et privés.
Les candidats doivent faire croustiller l'algue dans une réalisation apéritive et réaliser un plat intégrant un extrait d'algue obtenu suite à une extraction faite par le candidat lui-même.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 15 janvier 2012 .
Pour en savoir plus et télécharger le dossier d'inscription, rendez-vous sur www.sciences-cuisine.fr